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胡麗妹大師

中國(guó)烹飪大師：胡麗妹

19歲進(jìn)入上海國(guó)際飯店師從山東籍京幫菜大師王殿臣，學(xué)習(xí)烹飪技藝，經(jīng)過(guò)40多年的刻苦鉆研，對(duì)京幫菜的制作有所發(fā)展和創(chuàng)新，并得到了烹飪業(yè)界的認(rèn)可。

曾多次被評(píng)為上海市三八紅旗手，連續(xù)10年被錦江集團(tuán)評(píng)為先進(jìn)個(gè)人和飯店先進(jìn)工作者。

1996年被上海市旅游委員會(huì)培訓(xùn)中心評(píng)為首批專家委員會(huì)成員。

2001年被中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為中國(guó)烹飪名師和國(guó)家職業(yè)技能簽訂考評(píng)員。

多次參與為鄧小平等國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人和美國(guó)總統(tǒng)里根，奧領(lǐng)匹克主席沙馬蘭奇以及各國(guó)政要制作國(guó)宴。

1996年被上海市旅游委員會(huì)培訓(xùn)中心評(píng)為首批專家委員會(huì)成員。

2001年被中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為中國(guó)烹飪名師和國(guó)家職業(yè)技能簽訂考評(píng)員。

2002年被中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為中國(guó)烹飪大師。

著有《現(xiàn)代家政》，《京幫菜150款》，并參與了《上海國(guó)賓菜》的編著。

代表菜肴：黃燜排翅，高湯燕菜，糟熘魚片，蔥烤刺參，糝等